Trứng chưng cà chua nấm

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 2 quả cà chua chín
• - 30 g nấm rơm
• - 20 g hành ngò
• - nước mắm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, thái hạt lựu. Rửa sạch nấm rơm, cắt gốc, thái nhỏ.
2. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào chảo, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm nhừ. Thêm nấm rơm đã thái nhỏ vào chảo cà chua, đảo đều và nấu chín. Nêm một muỗng canh nước mắm, đảo đều để gia vị thấm vào nấm và cà chua.
3. Khi nước trong chảo cạn bớt, đập trứng gà vào chảo. Khuấy đều trứng với hỗn hợp cà chua và nấm. Thêm hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
4. Tiếp tục chưng trứng đến khi chín tới. Tắt bếp, gắp trứng ra đĩa. Rắc hành ngò và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.