Cách làm món
Canh chua cua đồng bông so đũa
Danh sách video
CUA ĐỒNG Nấu Canh Chua Cơm Mẻ Thêm Mớ Bông So Đũa Đậm Đà Vị Quê Hương | CNTV #68
Canh chua lương đồng nấu với bông so đũa/ngon lắm các bạn ơi
Nguyên liệu
- - Cua đồng
- - Cà chua
- - Bông so đũa
- - Rau cần tàu
- - Cơm mẻ
- - Đường
- - Muối
- - Bột ngọt
Các bước chế biến
- Sơ chế cua đồng: Tách mai cua, giữ lại gạch cua. Rửa sạch phần thân cua.
- Xay nhuyễn phần thân cua cùng một muỗng cà phê muối. Lọc hỗn hợp cua xay qua rây, giữ lại phần nước cốt cua, bỏ phần bã.
- Đun sôi nước cốt cua. Khi nước sôi, riêu cua sẽ đóng thành mảng, nhẹ nhàng vớt riêu cua ra bát, giữ lại phần nước dùng.
- Cà chua cắt hạt lựu. Phi thơm cà chua với dầu ăn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm gạch cua vào, đảo đều cho gạch cua chín và dậy mùi thơm.
- Đổ nước dùng cua vào nồi cà chua, đun sôi. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa khẩu vị. Thêm cơm mẻ để tạo vị chua thanh đặc trưng.
- Thêm cà chua vào nồi canh, đun sôi. Cho rau cần và bông so đũa vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
