Đậu hũ hấp trứng cút sốt dầu hào

Nguyên liệu

• - 1 cây đậu hũ non
• - 5 quả trứng cút
• - hành lá
• - 5 muỗng canh dầu hào
• - 3 muỗng canh bột năng
• - thịt bò băm

Các bước chế biến

1. Đậu hũ non cắt thành các khúc dày khoảng 2.5cm. Dùng dao khoét một lỗ tròn ở giữa mỗi miếng đậu, đủ lớn để đặt vừa một quả trứng cút. Phần đậu hũ đã khoét, giữ lại để sử dụng cho phần sốt.
2. Xếp đậu hũ đã khoét lỗ vào xửng hấp, nhẹ nhàng đập trứng cút vào từng lỗ. Hấp trong khoảng 10 phút hoặc đến khi trứng chín hoàn toàn. Điều chỉnh thời gian hấp tùy theo độ chín mong muốn của trứng.
3. Trong khi hấp đậu hũ, chuẩn bị phần sốt. Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò băm vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm dầu hào và một chút nước. Cho phần đậu hũ đã khoét vào, đảo đều. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào chảo sốt, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Gắp đậu hũ hấp trứng cút ra đĩa, rưới đều phần sốt lên trên. Món ăn này nên dùng nóng.