Cá hồi sốt nấm

Nguyên liệu

• - File cá hồi
• - Nấm mỡ hoặc nấm kim châm
• - Bơ ghee hoặc bơ lạt
• - Tỏi
• - Nước tương
• - Tiêu
• - Bột tỏi

Các bước chế biến

1. Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường khoảng 20 phút, sau đó thấm khô bằng giấy bếp.
2. Ướp cá hồi với nước tương, tiêu và bột tỏi. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào cá. Ướp trong vòng 30 phút.
3. Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm. Áp chảo cá hồi đến khi chín vàng đều các mặt, sau đó gắp ra để riêng. Tiếp tục cho thêm bơ vào chảo, xào nấm đã cắt nhỏ. Thêm một chút nước lọc, nêm nếm nước tương vừa ăn. Đun khoảng 10 phút thì cho cá hồi đã áp chảo vào, đậy nắp lại. Đun thêm 10 phút với lửa vừa đến khi cá chín hoàn toàn và sốt sánh lại.