Canh Tôm Hoa Cúc Tần

Nguyên liệu

• - Hoa cúc tần
• - Tôm tươi
• - 1 tép Tỏi
• - cây Hành lá
• - Nước sôi

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa cúc tần trong nước dấm loãng khoảng 10 phút để làm sạch, sau đó rửa lại nhẹ nhàng với nước sạch và để ráo.
2. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và rút chỉ đen. Ướp tôm với một ít tiêu, bột tỏi, nước mắm và đường. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị.
3. Phi thơm tỏi băm và đầu hành lá trong nồi. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 30 giây để tôm vừa chín tới, tránh xào quá lâu làm tôm bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
4. Đổ nước sôi vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun sôi lại, sau đó cho hoa cúc tần vào. Tắt bếp ngay để giữ được màu xanh tươi và hương vị đặc trưng của hoa. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
5. Thưởng thức canh tôm hoa cúc tần khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát và ngọt ngào của món ăn.