Cách làm món
Cá kho ngót
Danh sách video
Tự làm Món Cá Kho ngót (kho cà, kho lạt) rất dễ sẽ rất hao cơm của Hồng Thanh Food
Kho Cá kiểu mới không cần thêm nước, thấm ngon từng thớ thịt | Caramelized Fish no water add
Nguyên liệu
- - Cá (cá nồi hoặc cá hấp)
- - Tỏi băm
- - Ớt
- - Hành tím băm
- - Gia vị (nước mắm, đường, tiêu...)
Các bước chế biến
- Nếu sử dụng cá nồi (cá được kho trên lớp mía lót đáy nồi), hương vị sẽ ngọt tự nhiên. Trong trường hợp không có, cá hấp là một lựa chọn thay thế tốt. Chiên sơ cá cho đến khi lớp da hơi vàng để tăng thêm hương vị và độ săn chắc.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng nhẹ và dậy mùi thơm đặc trưng. Cho nước vào nồi. Nếu có nước cá nồi (nước tiết ra từ cá nồi), sử dụng sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và có vị ngọt tự nhiên. Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, tiêu...) cho vừa ăn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá đã chiên vào nồi. Thêm ớt để tạo vị cay nồng và hành lá cắt khúc để tăng thêm hương thơm. Kho cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại và cá ngấm đều gia vị.
