Cá ồ sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 3 con Cá ồ
• - Cà chua
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Nước mắm
• - Muối
• - Tiêu
• - Dầu hào
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cá ồ làm sạch, bỏ mang và ruột, rửa sạch với nước muối loãng. Ướp cá với một chút muối trong khoảng 15 phút để cá thấm vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa, để ráo dầu.
3. Băm nhỏ hành lá (phần đầu hành để riêng), cà chua thái múi cau. Phi thơm đầu hành lá với dầu ăn, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
4. Thêm hạt nêm, dầu hào vào chảo cà chua, đảo đều. Cho cá đã chiên vào chảo, thêm một chút nước lọc xâm xấp mặt cá. Đậy nắp và rim cá với lửa nhỏ liu riu cho đến khi cá thấm đều gia vị.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm nước mắm. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Tắt bếp.