Cách làm món
Tamagoyaki
Danh sách video
Tập 2: Trứng Chiên Kiểu Nhật Cực Dễ Làm
#7 Cách làm Trứng cuộn Tamagoyaki | Eddie Cương Nguyễn
Trứng cuộn kiểu Nhật/ Cách làm trứng cuộn Tamagoyaki | Bếp Nai
Cách Chiên Trứng Cuộn Ngon Và Đẹp Mắt
Cách làm trứng cuộn đơn giản
Mon ăn đường phố Nhật Bản - Trứng Trứng Tamagoyaki Tokyo Nhật Bản
[Hà Nội Ăn Gì] Hướng dẫn làm món Tamagoyaki Nhật Bản tại gia đình ngon, bổ, rẻ, hấp dẫn
Nguyên liệu
- - 5 Trứng gà
- - 3 mc Nước dùng Dashi
- - 2 mc Mirin
- - 0.5 mcf Muối
- - Bơ (để láng chảo)
Các bước chế biến
- Chuẩn bị nước dùng Dashi: Đun sôi 100ml nước, thêm 3gr cá ngừ khô bào mỏng. Đun nhỏ lửa trong 1 phút, sau đó lọc bỏ xác cá để lấy nước dùng.
- Đập trứng vào tô, đánh tan kỹ. Thêm nước dùng Dashi, Mirin và muối, tiếp tục đánh đều. Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ cặn, giúp trứng mịn hơn. Thêm hành lá cắt nhỏ (tùy chọn) và khuấy đều.
- Làm nóng chảo với lửa vừa. Cho một lượng nhỏ bơ vào láng đều khắp mặt chảo. Kiểm tra độ nóng của chảo bằng cách nhỏ một vài giọt hỗn hợp trứng; nếu trứng chín nhanh và có tiếng xèo xèo, chảo đã sẵn sàng.
- Đổ khoảng 1/3 lượng hỗn hợp trứng vào chảo, tráng đều. Khi trứng bắt đầu se lại, dùng đũa cuộn trứng từ từ về một phía của chảo. Đảm bảo phần trứng đã cuộn vẫn tiếp xúc với nhiệt. Lật mặt trứng để chiên chín đều. Tiếp tục đổ thêm 1/3 lượng trứng vào chảo, nhấc nhẹ phần trứng đã cuộn để trứng mới chảy xuống dưới. Chiên tương tự và lặp lại với phần trứng còn lại.
- Tùy chọn: Có thể thêm các nguyên liệu như hành lá cắt nhỏ, phô mai hoặc xúc xích vào trứng để tăng thêm hương vị.
