Cách làm món
Lươn xào lá cách
Danh sách video
Hướng Dẫn Làm Món Lươn Xào Lá Cách Thơm Ngon
Cách làm Lươn Um Lá Cách thơm ngon đơn giản của Hồng Thanh Food
Lươn Um Lá Cách, Nước Cốt Dừa - Quê Nhà Có Mẹ | Stewed eels with coconut milo
Nguyên liệu
- - 1 con lươn
- - muối
- - đường
- - bột ngọt
- - lá cách
- - chén nước cốt dừa
Các bước chế biến
- Sơ chế lươn bằng cách dùng muối và chanh chà xát thân lươn để loại bỏ chất nhờn, sau đó rửa sạch với nước. Mổ bụng lươn, bỏ nội tạng và rửa lại lần nữa. Cắt lươn thành khúc vừa ăn, ướp với muối, đường và bột ngọt trong khoảng 15 phút để lươn ngấm gia vị.
- Rửa sạch lá cách và cắt thành khúc vừa ăn. Vắt dừa khô lấy một chén nước cốt dừa.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho lươn đã ướp vào xào đến khi săn lại. Đổ nước cốt dừa vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho lá cách vào, đảo đều và xào nhanh tay đến khi lá cách vừa chín tới thì tắt bếp.
