Đậu phụ nhồi thịt sốt xì dầu

Nguyên liệu

• - 6 bìa đậu phụ vuông
• - 2 lạng thịt xay
• - hành lá
• - hành khô
• - xì dầu
• - mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu phụ, dùng dao khoét một lỗ vuông hoặc tròn ở giữa mỗi miếng đậu để tạo khoảng trống nhồi thịt.
2. Trộn thịt xay với hành lá thái nhỏ, thêm chút mắm và muối cho vừa ăn. Nhồi hỗn hợp thịt vào lỗ đã khoét trong miếng đậu phụ. Nếu còn thừa nhân thịt, có thể hấp cùng trứng để tận dụng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ đã nhồi thịt vào rán vàng đều các mặt. Trong quá trình rán, đậy vung để thịt bên trong chín đều.
4. Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn còn lại trong chảo.
5. Đổ xì dầu và một ít nước vào chảo, đun sôi để tạo thành sốt. Cho đậu phụ đã rán vào đun liu riu khoảng 5 phút để đậu ngấm gia vị.
6. Bày đậu phụ nhồi thịt sốt xì dầu ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.