Cháo nghêu mồng tơi

Nguyên liệu

• - Nghêu đã sơ chế
• - Mồng tơi
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Dầu ăn
• - Gạo

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nghêu, cho vào nồi hấp chín. Giữ lại một vài con nghêu nguyên vỏ để trang trí. Tách lấy phần thịt nghêu. Phần hành tím băm nhỏ một nửa, nửa còn lại thái lát mỏng. Mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu.
2. Phi thơm hành tím băm, cho thịt nghêu vào xào sơ. Thêm gạo đã ngâm vào nồi, đổ nước hấp nghêu và thêm nước lọc vừa đủ. Đun nhỏ lửa đến khi cháo chín mềm.
3. Múc cháo ra bát, thêm hành lá thái nhỏ, tiêu và hành tím phi thơm lên trên. Trang trí thêm nghêu nguyên vỏ (nếu có) để món ăn thêm hấp dẫn.