Soup Bắp Quinoa

Nguyên liệu

• - 2 trái bắp nếp
• - nấm rơm
• - nấm bào ngư
• - bắp non
• - hạt sen
• - hành tây
• - bông cải xanh
• - quinoa

Các bước chế biến

1. Tách hạt bắp nếp, giữ lại phần cùi. Rửa sạch nấm rơm, nấm bào ngư, hạt sen, bông cải xanh và bắp non. Cắt nhỏ nấm rơm và nấm bào ngư. Thái bắp non thành miếng vừa ăn. Cắt đôi củ hành tây. Ngâm quinoa trong nước sạch khoảng 8 tiếng.
2. Cho cùi bắp và hành tây vào nồi, đổ nước và đun sôi. Thêm hạt sen và quinoa vào nồi, tiếp tục đun. Sau đó, cho hạt bắp đã tách và bắp non vào nồi. Phi thơm nấm rơm và nấm bào ngư với một ít hành băm, sau đó cho vào nồi soup. Nêm nếm một chút muối, hạ nhỏ lửa và đun liu riu.
3. Sau khoảng một tiếng, khi các nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp. Thêm bông cải xanh đã thái nhỏ vào nồi. Rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.