Miến trộn kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 50 g miến
• - cần tây
• - 50 g cà chua
• - hành tây
• - 30 g thịt băm
• - dầu hào
• - nước mắm
• - đường
• - chanh
• - ớt

Các bước chế biến

1. Luộc miến đến khi vừa chín tới, nhanh chóng vớt ra và ngâm vào nước lạnh trong khoảng 10-15 phút để giữ độ dai.
2. Cần tây rửa sạch, thái thành các đoạn dài khoảng 3-5cm.
3. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau và loại bỏ phần ruột để tránh làm món ăn bị úng nước.
4. Hành tây thái hạt lựu hoặc thái mỏng. Để giảm bớt mùi hăng, ngâm hành trong nước đá khoảng 15 phút hoặc xào sơ qua cùng thịt băm.
5. Xào thịt băm với một chút dầu hào và xì dầu cho đến khi thịt chín và thơm.
6. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm, 1.5 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước lọc. Thêm ớt tươi dằm nhuyễn để tăng thêm hương vị cay nồng.
7. Cho miến, cần tây, cà chua, hành tây, thịt băm đã xào vào tô lớn. Rưới đều nước trộn gỏi lên trên và trộn đều tất cả các nguyên liệu.