Chuột Một Nắng Chiên

Nguyên liệu

• - 1 kg Chuột đã sơ chế
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa thật sạch chuột đã sơ chế dưới vòi nước chảy mạnh, đảm bảo loại bỏ hết tạp chất và máu thừa.
2. Ướp chuột với 3 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để gia vị thấm sâu. Để yên trong 30 phút, sau đó đem phơi dưới nắng gắt trong khoảng một ngày để thịt chuột se lại.
3. Đổ lượng dầu ăn đủ ngập chuột vào chảo sâu lòng. Đun nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp (thử bằng cách thả một mẩu bánh mì nhỏ vào, nếu bánh mì vàng nhanh thì dầu đã đủ nóng). Cho chuột đã phơi vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để chuột chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
4. Gắp chuột đã chiên vàng ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Điều này giúp chuột giòn hơn và không bị ngấy.
5. Bày chuột chiên ra đĩa. Món này dùng nóng ngon nhất, kèm với muối tiêu chanh và ớt băm để tăng thêm hương vị.