Soup Bí Đỏ Yến Mạch Cá Hồi

Nguyên liệu

• - 1 quả bí đỏ
• - 2 muỗng canh yến mạch
• - cá hồi

Các bước chế biến

1. Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút, sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch.
2. Sơ chế cá hồi, loại bỏ phần da và xương nếu có. Hấp cá hồi cùng với một lát gừng mỏng để khử mùi tanh. Có thể hấp chung cá hồi với bí đỏ trong một chén nhỏ.
3. Cắt khoảng 2/3 quả bí đỏ, dùng muỗng nạo bỏ hạt và rửa sạch. Hấp bí đỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi chín tới. Nạo phần ruột bí đỏ đã hấp chín.
4. Cho bí đỏ đã nạo, yến mạch đã ngâm và nước dùng dashi vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp.
5. Đổ hỗn hợp bí đỏ và yến mạch đã xay vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi chín và sánh lại.
6. Nếu muốn trình bày đẹp mắt, đổ soup vừa nấu vào phần bí đỏ đã hấp ban đầu, hấp lại thêm 5 phút.
7. Cá hồi sau khi hấp chín, xé nhỏ vừa ăn. Phi thơm hành băm với một chút dầu ăn, sau đó cho cá hồi vào đảo sơ để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị.