Gà Roti Xôi Lá Cẩm

Nguyên liệu

• - 2 cái đùi gà
• - 2 củ hành tím
• - 0.5 củ hành tây
• - 0.5 muỗng cafe muối
• - 1 muỗng cafe đường
• - 0.5 muỗng cafe hạt nêm
• - 0.25 muỗng cafe bột cà ri (hoặc cà ri dầu)
• - gạo nếp (hoặc gạo tẻ)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, lọc bỏ xương, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm.
2. Băm nhỏ một củ hành tím, sau đó ướp chung với thịt gà cùng các gia vị: muối, đường, hạt nêm và bột cà ri. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Củ hành tím còn lại thái lát mỏng, hành tây thái hạt lựu nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím thái mỏng. Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại (khoảng 10 phút). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm khoảng 1/4 chén nước vào chảo, đun lửa lớn trong 5 phút. Sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào đảo đều rồi tắt bếp.
5. Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm (nếu không có nhiều thời gian, có thể ngâm gạo trong nước ấm khoảng 3 tiếng). Cho gạo vào chõ và hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi xôi chín mềm.
6. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể hấp xôi từ tối hôm trước và hâm nóng lại vào sáng hôm sau. Thịt gà sau khi ướp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Buổi sáng mang ra xào sẽ thơm ngon hơn.