Cơm tay cầm

Nguyên liệu

• - 0.5 kg gạo
• - 300 g fillet gà
• - 2 cây lạp xưởng
• - 1 con khô cá đù
• - 8 tai nấm đông cô
• - 6-8 cây cải thìa
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng cafe dầu mè
• - 20 g gừng
• - 1-2 củ hành
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Vo gạo thật sạch và để ráo nước hoàn toàn. Nấm đông cô ngâm trong nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt làm ba hoặc tư tùy kích cỡ. Rửa sạch cải thìa với nước muối pha loãng, để nguyên cây hoặc cắt đôi theo chiều dọc tùy ý.
2. Fillet gà rửa sạch với chút muối và rượu trắng để khử mùi, sau đó để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn. Lạp xưởng rửa sơ dưới vòi nước và cắt lát xéo. Khô cá đù chiên vàng giòn, để nguội bớt rồi xé nhỏ, loại bỏ xương. Ướp gà, lạp xưởng và nấm đông cô với nước tương và dầu hào trong khoảng 10 phút.
3. Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm gừng cắt lát và rang gạo đến khi hạt gạo săn lại. Sau đó, cho gạo đã rang vào nồi cơm điện.
4. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành củ cắt lát, sau đó xào fillet gà đã ướp đến khi chín tới và thấm đều gia vị. Cho hỗn hợp gà đã xào vào nồi cơm, thêm lượng nước vừa đủ và nấu chung với cơm, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Khi cơm chín, cho rau cải thìa vào nồi, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau chín tới.
6. Xới cơm ra và thưởng thức. Món cơm có hương thơm thoang thoảng của gừng, hòa quyện với vị ngọt của gà, lạp xưởng và vị mặn mà của khô cá đù.