Bầu Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 1 kg bầu
• - 200 gr thịt bò
• - hành tím băm
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, thái lát dày khoảng 1cm. Thịt bò thái mỏng, bản to. Ướp thịt bò với tỏi băm, một chút tiêu xay và 1/2 thìa canh nước tương. Để thịt bò mềm và thấm gia vị, nên dần sơ qua trước khi ướp.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tái thì gắp ra, để riêng.
3. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, thêm chút dầu ăn nếu cần. Cho bầu vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào bầu ở lửa vừa đến khi bầu chín tới.
4. Cho thịt bò đã xào tái vào chảo bầu, đảo đều khoảng 1 phút. Thêm hành lá thái khúc vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên.