Mực xào bông cải

Nguyên liệu

• - 500 gr mực ống
• - 1 cái bông cải xanh
• - 1 củ cà rốt
• - khúc hành ngò thái
• - 3 tép tỏi băm nhuyễn
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tiêu
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và một ít dầu mè. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng. Ngâm bông cải và cà rốt trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho mực vào xào nhanh tay đến khi mực săn lại, sau đó gắp ra để riêng, giữ lại phần nước xào mực. Tiếp theo, cho cà rốt và bông cải vào chảo, đảo đều cho đến khi rau củ chín tới. Cho mực đã xào vào chảo rau củ, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành ngò thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Bày mực xào bông cải ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng và nước mắm ớt sẽ rất ngon.