Cháo trắng ếch kho

Nguyên liệu

• - Gạo
• - Ếch
• - Tiêu xay
• - Hành lá
• - Ớt
• - Tỏi băm
• - Hành tím băm
• - Muối
• - Đường
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Vo gạo và nấu cháo trắng với lượng nước vừa đủ, điều chỉnh độ đặc loãng tùy theo sở thích cá nhân.
2. Ếch sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với một ít muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm. Có thể thêm bột ớt nếu thích ăn cay. Ướp trong khoảng 15 phút để ếch ngấm gia vị.
3. Phi thơm tỏi và hành tím băm, cho ếch đã ướp vào xào săn. Thêm khoảng 100ml nước lọc, rim nhỏ lửa. Đảo nhẹ nhàng và đều tay để ếch chín đều và không bị cháy. Thêm ớt tươi vào nếu muốn.
4. Khi ếch chín và nước kho sánh lại, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ trước khi tắt bếp.
5. Múc cháo ra tô, gắp ếch kho lên trên và thưởng thức khi còn nóng.