Bánh bao bí đỏ hoa hồng

Nguyên liệu

• - 90 g bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn
• - 2.5 g men nở
• - 200 g bột mì
• - 35 g đường
• - 20 g bơ lạt nấu chảy

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì vào âu trộn lớn. Thêm đường và men nở vào trộn đều.
2. Cho bí đỏ nghiền nhuyễn và bơ lạt đã đun chảy vào âu bột. Bắt đầu nhào bột đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi. Cho bột nghỉ khoảng 15 phút.
3. Tiếp tục nhồi bột bằng máy hoặc bằng tay đến khi đạt độ mịn hoàn hảo.
4. Ủ bột trong khoảng 45-60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột nở, tạo hình trụ dài và chia thành 5 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 15g. Vo tròn các phần bột.
5. Cán mỏng từng phần bột và xếp chồng lên nhau. Dùng dao cắt đôi phần giữa để tạo hình hoa hồng. Điều chỉnh cánh hoa cho đẹp mắt. Lót giấy nến dưới bánh, để bột nghỉ thêm 10-15 phút rồi hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh nở hoàn toàn.