Cà Bát Trộn Mắm Nêm

Nguyên liệu

• - 1 quả cà bát
• - mắm nêm
• - tỏi
• - ớt
• - đường
• - muối

Các bước chế biến

1. Cà bát sau khi cắt cuống, thái thành lát mỏng. Ngâm ngay các lát cà vào nước muối loãng để tránh bị thâm đen. Đảm bảo cà được ngập hoàn toàn trong nước muối.
2. Sau khi ngâm một thời gian, nước sẽ chuyển sang màu vàng nâu do cà tiết ra. Đổ bỏ nước này và ngâm cà trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng.
3. Vớt cà ra, để ráo nước rồi nhẹ nhàng vắt bớt nước thừa để cà không bị úng khi trộn. Chuẩn bị mắm nêm, tỏi ớt giã nhỏ, và đường. Trộn đều các nguyên liệu này với nhau, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
4. Trộn đều cà với hỗn hợp mắm nêm đã pha. Đảm bảo mắm nêm bao phủ đều các lát cà. Cho cà đã trộn vào chén hoặc hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 đêm để cà ngấm đều gia vị.
5. Khi ăn, lấy cà ra khỏi tủ lạnh và bày ra đĩa. Món này rất thích hợp để ăn kèm với canh cua, tạo nên một bữa ăn đậm đà hương vị.