Cháo Gà Tây Saffron

Nguyên liệu

• - 300 gr phi lê gà tây
• - 2 nắm nếp
• - 2 nắm gạo tẻ
• - 1 nhúm nhuỵ hoa nghệ tây (saffron)
• - 1 viên súp gà cô đặc
• - Muối
• - Tiêu
• - Bột tỏi
• - Bột ớt paprika
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, sau đó cho vào nồi. Thêm lượng nước vừa đủ và đun sôi. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong khoảng 20 phút cho gạo và nếp nở mềm.
2. Trong lúc ninh cháo, chuẩn bị phần thịt gà tây. Ướp phi lê gà tây với bột tỏi, bột ớt paprika, muối và tiêu. Ướp trong khoảng 5 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Tiếp theo, áp chảo nhanh tay cho thịt gà chín tái và hơi rám mặt ngoài. Lấy thịt ra và cắt hạt lựu.
3. Sau khi ninh cháo được 20 phút, cho thịt gà tây đã cắt hạt lựu vào nồi cháo. Trộn đều và tiếp tục đậy nắp ninh thêm khoảng 20 phút nữa để thịt gà chín mềm và quyện vào cháo.
4. Trong thời gian ninh cháo lần hai, chuẩn bị hành tây và hành lá. Cắt hành tây thành lát mỏng và để riêng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên trên cháo khi ăn.
5. Khi cháo đã nở bung, nêm viên súp gà cô đặc và thêm chút muối cho vừa ăn. Cho một nhúm nhỏ nhụy hoa nghệ tây (saffron) vào nồi, đậy nắp lại và ninh thêm khoảng 5 phút để cháo có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm đặc trưng của saffron.
6. Đun sôi lại cháo trước khi tắt bếp. Khi múc cháo ra tô, cho hành tây cắt lát vào trước, sau đó thêm một lòng đỏ trứng gà (tùy chọn), rắc tiêu và hành lá lên trên. Trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.