Cách làm món
Cháo sườn
Danh sách video
Cách nấu cháo sườn sụn kiểu miền Bắc bằng bột gạo
Công thức nấu cháo sườn Hà Nội mịn, sánh, ngon bất bại // Phương Nấu #chaosuon
2 BÍ QUYẾT NẤU CHÁO SƯỜN MỀM NGON TẠI NHÀ - CKK
Cách nấu CHÁO SƯỜN ngon và đơn giản | Kênh Bếp Của Vợ
Nấu cháo sườn theo 2 cách vừa đơn giản vừa ngon!
Cách nấu cháo sườn ngon tuyệt cháo nhừ ai cũng thích
Cách Nấu Cháo Sườn Ngon Dễ ăn Cháo Sườn Mịn Vị Vừa Phải Công Thức Chín Xác Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo
CÁCH NẤU CHÁO SƯỜN NGON MỀM DẬY MÙI THƠM ĐẶC TRƯNG - CKK
Siêu Phẩm CHÁO SƯỜN sánh mịn thơm ngon, BÍ QUYẾT đặc biệt của Cô Ba | Pork Ribs Porridge
Cháo Sườn - Cách Nấu Thật Nhanh - Đơn Giản Mà Cháo Sánh Mịn Rất Ngon
Nguyên liệu
- - 300 gram xương ống (tùy chọn)
- - 1 kg sườn non
- - 2.5 bát gạo tẻ
- - 1 : 4 Gạo nếp: gạo tẻ (tùy chọn)
- - Hành khô
- - Hành lá
- - Muối
- - Tiêu
- - Hạt nêm
Các bước chế biến
- Ninh xương ống và sườn non để lấy nước dùng ngọt và đậm đà. Cho xương và sườn vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Sau khi sôi, đổ bỏ nước đầu để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa sạch xương và sườn, sau đó cho lại vào nồi, thêm nước và ninh trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi xương mềm.
- Trong khi ninh xương, ngâm gạo tẻ (và gạo nếp nếu dùng) trong nước sạch khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gạo nở mềm, giúp cháo nhanh nhừ và sánh mịn hơn.
- Sau khi ngâm, cho gạo vào máy xay sinh tố hoặc máy xay chuyên dụng, xay nhuyễn với một phần nước ninh xương để tạo thành hỗn hợp bột gạo mịn. Lọc hỗn hợp này qua rây hoặc vải mỏng để loại bỏ cặn, giúp cháo có độ sánh mịn hoàn hảo.
- Vớt sườn ra khỏi nồi, để nguội bớt rồi dùng nĩa hoặc tay tách thịt ra khỏi xương. Băm hoặc xé nhỏ thịt sườn. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt sườn vào xào săn, nêm nếm gia vị (mắm, hạt nêm, tiêu) cho vừa ăn.
- Đổ hỗn hợp bột gạo đã xay vào nồi nước ninh xương, khuấy đều để bột gạo không bị vón cục. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy liên tục và đều tay để cháo không bị cháy ở đáy nồi. Khi cháo bắt đầu sánh lại, cho thịt sườn đã xào vào, tiếp tục khuấy đều. Đun thêm khoảng 10-15 phút cho cháo sánh mịn hoàn toàn và thịt sườn ngấm đều gia vị.
- Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ, hành phi thơm (tùy chọn). Có thể ăn kèm với quẩy nóng để tăng thêm hương vị.
