Lườn Cá Hồi Chiên Giòn Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 500 g lườn cá hồi
• - bột tempura hoặc bột chiên giòn
• - bột bắp hoặc bột năng
• - tương cà
• - đường
• - giấm
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Để món ăn đạt độ giòn xốp hoàn hảo, nên sử dụng bột tempura. Trong trường hợp không có, bột chiên giòn là một sự thay thế phù hợp.
2. Đổ lượng dầu ăn đủ lớn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để đảm bảo cá hồi được chiên ngập dầu. Đun nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp, kiểm tra bằng cách nhúng đầu đũa vào bột và thả vào dầu, nếu thấy sủi bọt mạnh là đạt yêu cầu.
3. Chuẩn bị sốt chua ngọt bằng cách hòa tan 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh giấm và 1.5 muỗng cà phê muối trong 1 chén nước. Đun sôi hỗn hợp trong chảo, điều chỉnh lượng tương ớt tùy theo khẩu vị cay mong muốn.
4. Nếu sử dụng bột tempura, có thể chiên kèm thêm các loại rau củ như đậu bắp, cà tím hoặc cà rốt để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
5. Để cá có độ giòn hoàn hảo, chiên sơ cá lần thứ hai ở lửa lớn cho đến khi vàng đều. Ngoài ra, có thể sử dụng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong khoảng 4-5 phút để giảm lượng dầu.