Bún đậu trộn

Nguyên liệu

• - Đậu hũ
• - Bún tươi
• - Rau sống các loại
• - Giá đỗ
• - Dưa leo
• - Nước tương
• - 1 chén nước mắm chay
• - 2 chén nước tương
• - 2 chén đường
• - 1 chén giấm
• - 1 chén nước
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Để làm nước tương trộn bún, cho nước và đường vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm nước tương, nước mắm chay, giấm và tương ớt (tùy khẩu vị) vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp và tắt bếp ngay lập tức. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Có thể bảo quản nước tương trong chai kín và dùng dần trong 1-2 tuần.
2. Đậu hũ cắt thành các miếng mỏng khoảng 1cm. Chiên đậu trong dầu nóng đến khi vàng giòn đều các mặt. Gắp đậu ra để ráo dầu, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
3. Cho bún tươi vào tô. Xếp các loại rau thơm, giá đỗ, dưa leo đã thái mỏng lên trên bún. Thêm đậu hũ chiên đã cắt nhỏ. Rưới đều nước tương đã pha lên trên cùng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và thưởng thức.
4. Để tăng thêm hương vị và sự phong phú cho món ăn, bạn có thể thêm nấm chiên hoặc chả chay.