Đậu Kênh Cuốn Thịt Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 8 miếng đậu Kênh
• - 100 g thịt xay
• - 2 cây hành lá
• - 1 củ hành khô
• - 3 quả cà chua
• - 2 thìa tương cà
• - 1 thìa đường
• - 1 thìa nước mắm
• - 1 thìa hạt nêm

Các bước chế biến

1. Đậu Kênh cắt miếng vừa ăn, rán sơ qua trong chảo dầu nóng. Lưu ý chỉ rán vàng nhẹ bề mặt, tránh rán quá kỹ làm đậu bị cứng và khó cuốn.
2. Sau khi rán đậu, trải miếng đậu ra, cho một lượng thịt xay vừa đủ vào giữa và cuộn tròn lại. Sử dụng hành lá đã được trần qua nước sôi để buộc cố định cuốn đậu thịt.
3. Băm nhỏ hành khô, phi thơm trong nồi. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào, đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ. Nêm nếm tương cà, đường, nước mắm và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
4. Xếp đậu đã cuốn thịt vào nồi sốt cà chua, thêm khoảng 1/2 bát con nước lọc. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho đậu ngấm đều gia vị và cà chua chín mềm. Tắt bếp và thưởng thức.