Đùi Gà Chiên Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 2 đùi gà
• - 2 tép tỏi
• - hạt nêm nấm
• - muối
• - dầu ăn
• - 1 muỗng tương cà
• - 1 muỗng nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân để gia vị dễ thấm. Ướp đùi gà với muối và hạt nêm nấm, xoa đều lên bề mặt và ướp trong khoảng 20-30 phút.
2. Băm nhuyễn tỏi.
3. Trong một chén nhỏ, pha nước mắm, đường và tương cà. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Có thể thêm một chút nước cốt chanh để tăng thêm vị chua.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đùi gà vào chiên với lửa vừa, đậy nắp để giữ nhiệt. Chiên vàng đều các mặt cho đến khi da gà giòn và thịt chín hoàn toàn. Gắp gà ra đĩa để ráo dầu.
5. Sử dụng dầu ăn vừa chiên gà (hoặc thêm dầu mới nếu cần), phi thơm tỏi băm. Cho hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào chảo, đun với lửa vừa cho đến khi sốt hơi sánh lại. Cho đùi gà đã chiên vào, hạ nhỏ lửa, đảo đều để gà ngấm sốt. Tăng nhiệt độ nếu muốn sốt bám nhiều hơn vào gà, hoặc giữ lại một ít nước sốt để ăn kèm.