Cá Điêu Hồng Nấu Riêu

Nguyên liệu

• - 700 gram Cá điêu hồng
• - 3 quả Cà chua
• - 0.5 trái Thơm
• - 1 bó Rau cần
• - Thì là
• - Bún
• - Hành tím
• - Me

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá điêu hồng, làm sạch. Phần đầu và đuôi cá dùng để ninh nước dùng. Cho đầu và đuôi cá vào nồi nước sôi, thêm một ít muối để tạo vị đậm đà cho nước dùng.
2. Thơm thái miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua bổ múi cau thành sáu phần. Rau cần cắt khúc ngắn. Ngâm me trong nước sôi khoảng 10-15 phút để chiết lấy nước cốt me chua.
3. Băm nhỏ hoặc thái lát mỏng hai củ hành tím. Phi thơm hành với dầu ăn trong chảo, sau đó cho cà chua vào xào. Khi cà chua mềm và ra màu đỏ đẹp mắt, trút vào nồi nước dùng.
4. Khi nước dùng sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 15 phút. Thêm thơm vào, sau đó cho cà chua và nước cốt me vào (lượng nước cốt me điều chỉnh tùy theo khẩu vị chua của gia đình). Nêm nếm gia vị gồm đường, bột nêm, muối cho vừa ăn. Trước khi dùng, thêm rau cần vào nồi canh.
5. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể cho cá nguyên con vào nấu hoặc chiên sơ trước khi cho vào nồi riêu.
6. Món cá điêu hồng nấu riêu thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành. Chúc bạn thành công!