Giò Sống Bọc Trứng Cút Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - Giò sống
• - Trứng cút
• - Cà chua
• - Thì là
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Bột canh

Các bước chế biến

1. Trộn đều giò sống với thì là thái nhỏ, một chút nước mắm, bột canh và dầu ăn. Để giò nghỉ cho ngấm gia vị.
2. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ.
3. Bọc trứng cút đã bóc vỏ bằng giò sống đã trộn gia vị. Để viên giò nghỉ trước khi chế biến.
4. Đun sôi một nồi nước. Cho viên giò bọc trứng vào luộc sơ để định hình.
5. Khi viên giò nổi lên, vớt ra. Cho cà chua cắt múi cau vào nồi nước luộc giò. Nêm nếm nước mắm vừa ăn và đun nhỏ lửa cho cà chua mềm nhừ.
6. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, cho cà chua vào đảo đều. Nêm nếm nước mắm, tiêu, đường cho vừa khẩu vị.
7. Khi cà chua mềm, cho giò đã luộc vào chảo, hạ nhỏ lửa để sốt cà chua ngấm đều vào viên giò.
8. Thêm thì là, rau ngò và hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo đều để dậy mùi thơm.
9. Bày giò sống bọc trứng cút sốt cà chua ra đĩa, trang trí thêm rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn.