Bánh Quy Bơ Nhân Custard

Nguyên liệu

• - 150 gr bột mì số 8
• - 70 gr đường
• - 100 gr bơ mềm
• - chút bột nở
• - 1 trứng gà
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 20 gr đường
• - 20 gr bột ngô

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nhân custard: Trong một bát, đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường và bột ngô. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn. Đun sữa tươi trên lửa vừa, sau đó từ từ đổ hỗn hợp trứng vào, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đặc lại, đạt độ sánh mịn như kem. Thêm một miếng bơ nhỏ vào để tạo độ bóng và hương vị thơm ngon. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
2. Làm vỏ bánh quy: Trộn đều bơ mềm, đường, trứng gà, và bột mì số 8 trong một tô lớn. Nhào bột đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất. Nặn bột thành những viên nhỏ vừa ăn, ấn dẹt và tạo một lỗ nhỏ ở giữa để cho nhân custard vào.
3. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 17 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.