Cách làm món
Gỏi Vải
Danh sách video
HƯỚNG DẪN LÀM GỎI TRÁI VẢ TRỘN TÔM THỊT - TỰ HỌC NẤU ĂN - MÓN HUẾ
Cách làm GỎI VẢ món ăn dân dã mà ngon miệng // Hà Nguyễn Thị Thanh.
Nguyên liệu
- - 300 g thịt ba chỉ
- - 5-10 con tôm
- - 20-30 quả vải trứng
- - 1 củ cà rốt
- - 1/2 củ hành tây
- - rau thơm các loại
- - lạc rang
- - hành phi
- - tỏi
- - ớt
- - chanh
Các bước chế biến
- Luộc thịt ba chỉ với sả và hành tím để thịt thơm. Tôm làm sạch, bỏ chỉ đen ở lưng, sau đó luộc chín cả tôm và thịt. Để riêng cho nguội bớt.
- Vải rửa sạch, bỏ hạt, chỉ lấy phần cùi trắng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi vừa ăn, sau đó ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Có thể ngâm cà rốt với một chút đường để tăng thêm hương vị.
- Pha nước trộn gỏi: Đun sôi hỗn hợp nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1 đến khi hơi sánh lại, sau đó để nguội hoàn toàn. Thêm nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhỏ vào, trộn đều để tạo thành nước trộn gỏi.
- Trộn gỏi: Cho vải và cà rốt đã sơ chế vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên. Rắc rau thơm, lạc rang và hành phi để trang trí. Khi ăn, rưới đều nước trộn gỏi lên và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
