Canh Lá Đinh Lăng Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 100 g tôm đã làm sạch
• - 1 nắm lá đinh lăng non
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy phần lá đinh lăng non, loại bỏ cọng già và lá úa. Rửa sạch lá đinh lăng nhiều lần với nước, để ráo.
2. Tôm sau khi làm sạch, ướp với một ít muối và tiêu. Dùng chày giã nhẹ tôm để thịt tôm mềm và dễ ra chất ngọt khi nấu.
3. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng. Cho tôm đã giã vào, nhẹ nhàng hớt bọt để nước canh được trong. Nêm nếm gia vị muối, bột ngọt cho vừa ăn.
4. Khi nước canh sôi lại, cho lá đinh lăng vào. Đun trong khoảng 1-2 phút đến khi lá đinh lăng vừa chín tới thì tắt bếp. Lưu ý không nên nấu quá lâu để lá giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.