Sữa đậu đỏ

Nguyên liệu

• - 200 gram đậu đỏ
• - 500 ml sữa tươi có đường
• - 5 lá lá dứa
• - đường trắng (tùy khẩu vị)

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đỏ trong nước sạch khoảng 8 tiếng để đậu mềm. Loại bỏ các hạt đậu hỏng hoặc nổi trên mặt nước. Sau khi ngâm, rửa lại đậu nhiều lần với nước sạch, để ráo.
2. Cho đậu đỏ đã ngâm và 500ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Sử dụng túi lọc hoặc rây lọc để lọc hỗn hợp đậu, thu lấy phần nước cốt đậu đỏ.
3. Đổ nước cốt đậu đỏ vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Thêm lá dứa đã rửa sạch và cuộn lại vào nồi để tạo hương thơm.
4. Sau khoảng 10 phút, khi nước đậu đã thơm mùi lá dứa, cho sữa tươi và đường vào nồi. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
5. Khuấy đều hỗn hợp và đun đến khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, tránh để sữa sôi trào. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
6. Đổ sữa đậu đỏ đã nguội vào bình hoặc chai thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh. Sữa đậu đỏ có thể dùng trong vài ngày.
7. Khi thưởng thức, có thể thêm đá viên để tăng thêm sự mát lạnh.