Sườn Nướng Ngũ Vị Xá Xíu

Nguyên liệu

• - 1.5 kg sườn dẻ
• - 2 muỗng canh sả bằm
• - 2 muỗng canh tỏi bằm
• - 2 muỗng canh sốt xá xíu
• - 2 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• - 2 muỗng cà phê hạt nêm
• - 200 gr đậu rồng
• - 3 trái dưa leo
• - 4 củ khoai tây bi
• - 1 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng canh muối tiêu
• - 1 muỗng canh đường
• - 0.5 trái chanh

Các bước chế biến

1. Rã đông hoàn toàn sườn dẻ, sau đó rửa kỹ với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Để ráo nước trước khi tiến hành ướp.
2. Trong một tô lớn, trộn đều sả bằm, tỏi bằm, sốt xá xíu, dầu hào, bột ngũ vị hương và hạt nêm. Xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp miếng sườn, đảm bảo gia vị phủ đều. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu.
3. Sơ chế đậu rồng bằng cách tước bỏ xơ và cắt đôi. Rửa sạch dưa leo và cắt bỏ hai đầu. Ngâm cả đậu rồng và dưa leo trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
4. Pha nước chấm bằng cách trộn đều tương ớt, muối tiêu, đường và nước cốt chanh. Điều chỉnh lượng nguyên liệu cho vừa khẩu vị.
5. Gọt vỏ khoai tây bi, cắt đôi hoặc cắt tư tùy kích thước. Trộn khoai tây với một ít muối, tiêu và dầu ăn. Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp sườn đã ướp và khoai tây lên khay.
6. Làm nóng lò nướng ở 190°C trong 10 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 170°C và nướng sườn trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi sườn chín vàng đều. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp sốt ướp để sườn không bị khô.