Cách làm món
Cá nướng Lã Vọng
Danh sách video
Cách làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG “CHUẨN VỊ” HÀ NỘI #chịnắnghànội
[EN SUB] Cách làm Chả Cá Lã Vọng thơm ngon cực kỳ chuẩn vị Hà Nội - Turmeric & Dill Fish | KT Food
Làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG với Hot boy Hồng Đăng | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội Nổi tiếng Ẩm thực Hà Nội
Nguyên liệu
- - 600 gr Cá trắm hoặc cá vược
- - 2 thìa cà phê Mắm tôm
- - 2 thìa cà phê Mẻ
- - 1 thìa cà phê Tương bần
- - 0.5 thìa cà phê Đường
- - 0.5 thìa cà phê Mì chính
- - Mắm
- - Dầu ăn
- - 2 củ Hành
- - 30 gr Giềng
- - Gừng
- - Nghệ
- - 0.5 quả Ớt tươi
Các bước chế biến
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá bằng rượu trắng để khử mùi tanh. Thái cá thành từng lát phi lê mỏng, dày khoảng 0.5 - 1cm. Ướp cá với mắm tôm, mẻ, tương bần, đường, mì chính, một chút mắm và hỗn hợp hành, giềng, gừng, nghệ, ớt đã giã nhỏ. Thời gian ướp càng lâu càng tốt, tối thiểu 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị. Nướng cá trên vỉ than hoa đến khi chín tái.
- Chuẩn bị chảo nướng: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Rải đều hành và thì là cắt khúc lên trên, sau đó xếp cá đã nướng sơ lên trên cùng. Đặt chảo lên bếp lẩu để giữ nóng và tiếp tục nướng cá chín vàng đều.
- Thưởng thức: Cá nướng Lã Vọng ăn nóng kèm với bún, mắm tôm pha chanh ớt, đường đánh bông. Có thể ăn kèm với hành lá chẻ để tăng thêm hương vị.
