Canh sườn hầm chuối xanh

Nguyên liệu

• - 450 g Sườn non
• - 3 quả Chuối xanh
• - Muối
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Hành tím

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn. Chuẩn bị một thau nước muối loãng, cho sườn vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
2. Chuối xanh gọt vỏ, thái lát dày khoảng 1-2 cm. Ngâm chuối đã thái vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo để chuối không bị thâm và bớt chát.
3. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ướp sườn với một chút muối, nước mắm và hạt nêm, hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
4. Cho sườn đã ướp và chuối xanh vào nồi áp suất. Thêm nước xâm xấp mặt sườn và chuối. Đậy nắp nồi áp suất, ninh trong khoảng 15 phút kể từ khi nồi bắt đầu xì hơi. Nếu không có nồi áp suất, có thể ninh bằng nồi thường trong khoảng 45-60 phút, hoặc đến khi sườn mềm.
5. Sau khi ninh xong, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm hành lá, rau thơm thái nhỏ để tăng thêm hương vị cho món canh.