Custard Trứng

Nguyên liệu

• - 100 ml Sữa tươi không đường hoặc sữa đặc
• - 1 Lòng đỏ trứng gà
• - Đường dừa (tùy khẩu vị)
• - 1.5 tbsp Bột bắp
• - 1 viên Phô mai (con bò cười hoặc tương tự)
• - 1 viên Bơ lạt

Các bước chế biến

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường dừa trong một bát sạch. Từ từ rót sữa tươi (hoặc sữa đặc đã pha loãng với nước ấm khoảng 60-70 độ C) vào hỗn hợp trứng, khuấy đều để hòa quyện. Rây mịn bột bắp vào hỗn hợp trứng sữa, tiếp tục khuấy đều để tránh vón cục. Lọc lại hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp custard được mịn màng.
2. Đặt nồi lên bếp, để lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy dưới đáy nồi. Đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại và có dấu hiệu lăn tăn nhẹ thì cho bơ lạt và phô mai vào, khuấy đều cho đến khi bơ và phô mai tan hoàn toàn, hỗn hợp trở nên mịn và sánh.
3. Tắt bếp, múc custard vào các hũ đựng đã được tiệt trùng. Đậy kín nắp hũ và để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Custard có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 48 giờ.