Bánh Bột Lọc Khoai Lang

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai lang nhỏ
• - 100 g bột năng
• - 100 ml nước nóng
• - 2 thìa cà phê đường
• - 5 thìa cà phê cốt dừa

Các bước chế biến

1. Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Trộn đều khoai lang đã nghiền với cốt dừa.
3. Thêm đường vào hỗn hợp khoai lang và cốt dừa, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Vo tròn hỗn hợp khoai lang thành những viên nhỏ, kích thước tùy theo sở thích.
5. Cho bột năng vào tô lớn, từ từ chế nước nóng vào và trộn đều bằng thìa. Khi bột nguội bớt, dùng tay nhào bột đến khi bột mịn và dẻo. Để bột không bị dính tay, xoa một ít bột khô lên tay trước khi nhào.
6. Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn, cán mỏng. Đặt viên nhân khoai lang vào giữa và gói kín lại, tạo hình bánh theo ý thích.
7. Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho bánh chín hoàn toàn.
8. Vớt bánh ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để bánh được trong và dai.
9. Cho bánh ra đĩa và thưởng thức. Có thể dùng kèm với nước cốt dừa hoặc nước đường.