Đầu tôm chiên bơ tỏi

Nguyên liệu

• - 300 gram đầu tôm
• - 1 gói bột tẩm khô chiên giòn Ajiqick
• - tỏi
• - ớt
• - rau cải đắng
• - nước tương
• - dầu ăn
• - bơ Tường An

Các bước chế biến

1. Sơ chế đầu tôm bằng cách rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ chất bẩn và để ráo hoàn toàn.
2. Chần sơ đầu tôm trong nồi nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó vớt ra và để ráo nước.
3. Cho đầu tôm đã ráo vào tô hoặc nồi, thêm nửa gói bột tẩm khô chiên giòn. Đậy kín nắp và xóc đều để bột áo đều quanh đầu tôm.
4. Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để chiên ngập đầu tôm. Đun nóng dầu rồi cho đầu tôm đã tẩm bột vào chiên.
5. Chiên đến khi đầu tôm vàng đều thì thêm tỏi cắt lát vào chiên cùng. Chiên đến khi tỏi vàng thơm thì vớt đầu tôm và tỏi ra, để ráo dầu. Lưu ý canh lửa để tỏi không bị cháy.
6. Cho khoảng 1/2 muỗng canh bơ vào chảo, đun chảy hoàn toàn rồi tắt bếp. Cho đầu tôm đã chiên giòn vào, đảo đều để bơ bám đều quanh đầu tôm.
7. Bày đầu tôm chiên bơ tỏi ra đĩa. Món này thường được ăn kèm với rau cải đắng và nước tương tỏi ớt.