Súp Gấc Rau Củ

Nguyên liệu

• - 100 g khoai tây
• - 1 chén rau củ hỗn hợp (ngô ngọt, đậu Hà Lan, đậu cove, cà rốt)
• - sốt gấc hoặc thịt gấc tươi
• - hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cho khoai tây vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập và đun sôi. Giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 5-10 phút cho đến khi khoai tây mềm. Sử dụng máy xay cầm tay xay nhuyễn khoai tây ngay trong nồi để tạo độ sánh mịn cho súp.
2. Nếu sử dụng rau củ tươi, hãy rửa sạch và cắt hạt lựu với kích thước tương đồng.
3. Cho rau củ đã chuẩn bị vào nồi khoai tây đã xay nhuyễn. Nêm nếm hạt nêm chay cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
4. Thêm sốt gấc (hoặc thịt gấc tươi) vào nồi súp, khuấy đều và đun sôi nhẹ trở lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu muốn súp sánh đặc hơn, có thể hòa tan một ít bột năng với nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn. Tắt bếp và thưởng thức.