Chè Hạt Sen Trái Cây

Nguyên liệu

• - 20 gr Hạt sen tươi (đã bỏ tim)
• - 1/2 quả Bơ dài
• - 1 lát Dưa lưới xanh
• - 1 bát Nhãn (bỏ hạt)
• - 2 thìa canh Đường phèn
• - 1 cây Lá dứa
• - 1 thìa cf Bột sắn dây

Các bước chế biến

1. Sơ chế trái cây: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn (kích cỡ khoảng đốt ngón tay). Ướp trái cây với một thìa canh đường phèn để tăng thêm hương vị.
2. Nhãn tươi: Bóc vỏ, tách bỏ hạt.
3. Nấu hạt sen: Cho hạt sen và một nửa số lá dứa vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và đun sôi. Khi hạt sen mềm bở, cho đường phèn vào, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho đường tan hoàn toàn và ngấm vào hạt sen. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lọc và phần lá dứa còn lại đã xay nhuyễn. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
4. Để nguội: Múc chè hạt sen ra tô lớn và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
5. Trình bày: Chia đều hạt sen đã nấu vào các ly hoặc chén. Thêm nhãn.
6. Tiếp tục thêm các loại trái cây đã sơ chế lên trên.
7. Rưới phần nước chè hạt sen lên trên cùng.
8. Thưởng thức: Chè hạt sen trái cây có thể dùng ngay hoặc ướp lạnh tùy theo sở thích. Bạn có thể thêm dừa nạo sợi để tăng thêm hương vị (nếu có).