Canh tôm cải thảo

Nguyên liệu

• - 1 búp Cải thảo
• - Tôm tươi
• - Hạt nêm
• - Tiêu xay
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Tôm sau khi rửa sạch, tiến hành bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng. Để giữ hình thức đẹp mắt, có thể giữ lại phần đuôi tôm.
2. Đập dập nhẹ phần thân tôm để giúp tôm thấm gia vị. Ướp tôm với một lượng vừa đủ hạt nêm, hành lá thái nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị.
3. Cải thảo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Để cải giữ được độ giòn và không bị nát khi nấu, nên để ráo nước trước khi sử dụng.
4. Phi thơm hành băm trong nồi với một chút dầu ăn. Sau đó, cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển màu. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Khi nước sôi, cho cải thảo vào nồi. Đun đến khi cải chín tới thì tắt bếp. Lưu ý không nên đun quá lâu để cải giữ được độ ngọt và giòn tự nhiên.