Mì Ý Đậu Viên Chay

Nguyên liệu

• - Mì Ý
• - Sốt mì Ý
• - Nấm hương
• - Cà rốt
• - Đậu non
• - Hành ngò
• - Hành tây
• - 1 quả Trứng gà
• - Bột mì
• - Tương cà

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước, thêm một thìa cà phê muối và một thìa canh dầu ăn. Cho mì Ý vào luộc chín tới, sau đó vớt ra để ráo.
2. Nghiền nhuyễn đậu non. Cà rốt, nấm hương (đã ngâm nước nóng cho mềm) và hành ngò thái nhỏ. Trộn đều đậu nghiền với cà rốt, nấm hương, hành ngò, một quả trứng gà và hai thìa canh bột mì. Nêm nếm với 1/2 thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê hạt nêm và một thìa cà phê dầu hào.
3. Vo hỗn hợp đậu thành các viên tròn nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó chiên ngập dầu các viên đậu cho đến khi vàng đều.
4. Băm nhỏ hành tây và phi thơm. Đổ sốt mì Ý vào chảo hành tây, thêm hai thìa cà phê tương cà, hai thìa canh đường và một thìa cà phê muối. Đun sôi sốt, sau đó cho mì Ý đã luộc vào trộn đều cho đến khi mì ngấm sốt thì tắt bếp.
5. Bày mì Ý ra đĩa, xếp các viên đậu chiên lên trên. Bạn có thể cho đậu viên vào sốt để ngấm gia vị nếu thích.