Táo Mèo Muối Xổi

Nguyên liệu

• - Táo mèo
• - Đường
• - Muối
• - Ớt (tươi hoặc bột)
• - Nước sạch

Các bước chế biến

1. Rửa sạch táo mèo, gọt vỏ. Chuẩn bị một nồi nước ấm pha loãng với một chút muối. Mục đích của việc này là để giảm bớt vị chát tự nhiên của táo. Bổ táo thành miếng tư, loại bỏ phần hạt, sau đó thả ngay vào nồi nước muối ấm đã chuẩn bị. Ngâm trong khoảng 30 phút, rồi vớt ra, để ráo hoàn toàn.
2. Khi táo đã ráo nước, cho vào tô lớn. Thêm đường, muối và ớt (hoặc muối ớt) tùy theo khẩu vị cay mong muốn. Xóc đều để các gia vị bám đều lên táo. Ướp táo trong khoảng 30 phút, nhớ đảo đều sau mỗi 15 phút để táo ngấm gia vị đều hơn. Món này thường có vị chát nhẹ ban đầu, có thể dùng kèm một chút rượu để tăng thêm hương vị.