Bánh Bao Heo

Nguyên liệu

• - 1 gói bột bánh bao Mikko
• - 500 gram thịt heo xay (nạc và mỡ)
• - cái nấm hương
• - cái mộc nhĩ
• - 10 quả trứng cút
• - 1 túi sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Hòa tan men nở (có sẵn trong gói bột bánh) với 200ml sữa tươi ấm ở nhiệt độ phòng. Khuấy đều cho men tan hoàn toàn.
2. Trộn đều hỗn hợp sữa và men với bột bánh bao. Nhồi bột bằng tay cho đến khi bột mịn và không dính tay. Đậy kín bột và ủ trong khoảng 30 phút ở nơi ấm áp để bột nở.
3. Trong thời gian ủ bột, luộc chín trứng cút. Băm nhỏ nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm nở. Xào thịt xay với nấm hương và mộc nhĩ cho chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra nhồi lại khoảng 5 phút cho bột mịn và dẻo.
5. Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau. Vo tròn và cán mỏng từng viên bột. Lưu ý cán mỏng phần rìa bánh hơn phần trung tâm.
6. Cho nhân thịt và trứng cút vào giữa miếng bột. Túm mép bột lại tạo hình bánh bao. Có thể tạo hình heo bằng cách thêm tai và mũi làm từ bột màu thực phẩm, mắt làm từ hạt vừng.
7. Đặt bánh bao vào xửng hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho bánh chín. Lưu ý để khoảng cách giữa các bánh để bánh có không gian nở.
8. Bánh bao heo sau khi hấp chín có vỏ bánh mềm xốp, nhân thịt đậm đà và hình dáng ngộ nghĩnh.