Sườn nướng NCKD

Nguyên liệu

• - Sườn
• - Vừng rang
• - Hành băm
• - Tỏi băm
• - Xì dầu
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Dầu hào
• - Ngũ vị hương
• - Tương ớt
• - Đường
• - Mật ong
• - Bột ớt
• - Tinh bột ngô hoặc khoai lang
• - Rau mầm
• - Cà chua bi
• - Súp lơ
• - Cà rốt

Các bước chế biến

1. Sườn sau khi rửa sạch, để ráo nước, ướp cùng hỗn hợp hành tỏi băm, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, ngũ vị hương, tương ớt, đường, mật ong và bột ớt. Trộn đều và ướp trong khoảng 1-3 tiếng, hoặc lý tưởng nhất là bọc kín và để qua đêm trong tủ lạnh để sườn ngấm đều gia vị.
2. Bọc kín sườn đã ướp trong giấy bạc. Làm nóng nồi chiên không dầu (NCKD) ở 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, nướng sườn trong NCKD với các bước sau: 10 phút ở 200 độ C, lật mặt và phết thêm nước ướp; 10 phút ở 200 độ C, lật mặt và phết thêm nước ướp; 5 phút ở 180 độ C, lật mặt và phết thêm nước ướp; 5 phút ở 180 độ C. Việc điều chỉnh nhiệt độ và phết thêm nước ướp giúp sườn không bị khô và có màu đẹp mắt.
3. Bày sườn ra đĩa và rắc một chút vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.
4. Ngô và khoai lang đem luộc chín. Súp lơ và cà rốt cũng đem luộc sơ qua.
5. Phần nước sườn nướng còn lại trong giấy bạc, chắt ra bát, thêm chút nước mắm và nước lọc để làm nước chấm rau luộc.
6. Trộn rau mầm và cà chua bi với sốt mayonnaise hoặc nước sốt mè đen tùy theo sở thích.