Chả trứng cá

Nguyên liệu

• - Trứng cá chép
• - Trứng gà
• - Rau thì là
• - Muối
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ nhàng trứng cá chép dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất. Cẩn thận bóc bỏ lớp màng mỏng bên ngoài. Cho trứng vào bát và dùng phới lồng hoặc tay nhẹ nhàng trộn đều để trứng tơi ra, tránh làm vỡ trứng.
2. Thêm trứng gà vào bát trứng cá, đánh tan đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại. Nêm nếm muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị. Thêm thì là đã được thái nhỏ vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, đổ hỗn hợp trứng cá vào chảo, dàn đều để tạo thành một lớp mỏng. Chiên chả trứng cá trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Lưu ý lật mặt nhẹ nhàng để tránh làm vỡ chả.