Tỏi Gà Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 500 g tỏi gà
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - tiêu
• - ớt bột
• - tỏi
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế tỏi gà bằng cách rửa sạch với muối và chanh, sau đó để ráo hoàn toàn. Băm nhỏ tỏi và hành tím.
2. Ép lấy nước cốt từ tỏi và hành tím đã băm, giữ lại phần bã. Ướp phần nước cốt này vào tỏi gà, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Ướp trong khoảng 15-20 phút để tỏi gà ngấm đều gia vị.
3. Pha nước mắm trộn: Trong một chén nhỏ, trộn 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và ớt bột (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Băm nhuyễn khoảng 4-6 tép tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng giòn. Tắt bếp và vớt tỏi ra, để riêng.
5. Chuẩn bị một chảo khác, đổ dầu ăn vào sao cho độ cao khoảng 1cm. Đun nóng dầu, cho tỏi gà đã ướp vào chiên đến khi chín vàng đều các mặt.
6. Sau khi chiên tỏi gà xong, đổ bớt dầu ăn trong chảo vừa chiên, giữ lại một lượng nhỏ. Cho phần bã hành tỏi đã giữ lại vào phi thơm, sau đó cho phần nước mắm trộn đã pha vào, đun đến khi sôi. Cho tỏi gà đã chiên vào chảo, đảo đều để tỏi gà thấm đều nước mắm. Cuối cùng, thêm tỏi phi vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày tỏi gà chiên nước mắm ra đĩa và trang trí tùy thích.