Canh bầu nấu tôm khô

Nguyên liệu

• - 1 trái bầu non
• - tôm khô
• - hành lá
• - hành tím
• - muối
• - hạt nêm
• - tiêu xay
• - dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Bầu gọt vỏ, thái thành khoanh dày khoảng 1.5cm, sau đó thái thành thanh dài vừa ăn. Cho bầu vào tô. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tôm khô rửa qua nước, ngâm trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm đến khi vàng. Cho tôm khô vào xào nhanh tay cho dậy mùi thơm. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi.
3. Khi nước canh sôi, nhẹ nhàng cho bầu vào nồi. Hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong. Nêm nếm muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị. Vì bầu và tôm khô đã có vị ngọt tự nhiên, nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Đun đến khi bầu chín tới thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
4. Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị. Thưởng thức khi còn nóng.